Что такое безалкогольное вино


Оцените статью

Достаточно недавно, в магазинах появилось безалкогольное вино, если, что такое безалкогольное пиво, особо объяснять не надо, ведь с этим напитком мы знакомы давно, то, что такое безалкогольное вино стоит разъяснить.

Безалкогольное вино появилось на свет ещё более 10 лет назад, патент на изобретение этого напитка ещё в 1908 году получил Карл Юнг.

По производству создание безалкогольного вина сходно с создание традиционной алкогольной версии, с добавлением одного дополнительного этапа – удаления спирта.

Алкоголь из вина удаляют путём химического испарения, при этом напиток сохранят оригинальный вкус. Для создания безалкогольного вина подходит любое вино, вне зависимости от его крепости или вкусовых качеств, но при этом заметим, что вместе с удалением спирта вино теряет и сахар, что естественно сказывается на конечном продукте.

Если немного вдаться в технологический процесс изготовления безалкогольного вина, то можно выделить три метода удаления алкоголя из вина:

1. Обратный осмос. Данный метод достаточно длителен по времени, и существует риск ухудшения вкуса. Сущность метода заключается в том, что при помощи мелкопористой мембраны удаляются молекулы алкоголя и воды.

2. Тонкопленочное испарение. Используя этот метод, так же существует риск потери аромата, а так же большой части полезных микроэлементов. Процесс тонкоплёночного испарения связан со смешиванием диоксида углерода и виноградного сока.

3. Метод вакуумной дистилляции. На данный момент, это наиболее качественным способ удалить из вина алкоголь. Алкоголь в вакууме начинает испаряться уже при достижении температуры в 27 °С, при этом вкус, цвет и аромат напитка не изменяются.

Family_Header

Но отметим, что полностью удалить из вина алкоголь пока невозможно, всё равно в безалкогольном вине остаётся порядка 0,5-1% алкоголя. Собственно, с вином похожая ситуация, как и с безалкогольным пивом, в большей части которого содержится минимальное количество спирта.

Отметим, что безалкогольное вино, всё же не рекомендуется беременным, а так же водителям, которые в течение 2-х ближайших часов планируют сесть за руль.

Одним из наиболее популярных безалкогольных вин является вино Испанской марки Freixenet (Испания) под названием Legero



Читайте так же:

db6ab124a52fa3eaaf294f600fa7a8a6-min

Вермут Мартини Россо (Martini Rosso)

Вермут Мартини Россо (Martini Rosso) 5.00/5 (100.00%) 6 Красный вермут Мартини Россо является самым первым вермутом от Martini.
Читать полностью.

23625969

Как отличить подделку шампанского «Marleson» (Марлезон)?

Как отличить подделку шампанского «Marleson» (Марлезон)?
Читать полностью.

3

Шампанское «Абрау Лайт» (Abrau Light), виды

Шампанское «Абрау Лайт» (Abrau Light), виды 4.14/5 (82.86%) 7 Линейка винных газированных напитков Abrau Light была впервые представлена винным дом
Читать полностью.


Бухловед

Пиво «Паувел Квак» (Pauwel Kwak), от Bosteels

Безалкогольный Мартини (MARTINI NON-ALCOHOLIC: Martini Vibrante& Martini Floreale)

Алкогольный коктейль «Электрический лимонад»

Водка «Рейн» (Rain), виды водки Rain (Рейн)

Алкогольный коктейль «Немецкие каникулы» (German Vacation)

Ликёр Тиа Мария (Tia Maria)

Алкогольный коктейль «Последнее слово» (Last Word) 


Поиск

АРХИВ ЗАПИСЕЙ

Подделка или оригинал алкоголя


Горячие зимние коктейли