Что такое граппа, виды граппы



Что такое граппа, виды граппы 5.00/5 (100.00%) 3

Сегодня речь пойдет о таком алкогольном напитке, как граппа, мы расскажем об истории её возникновения, а так же о существующих видах и подвидах граппы.

Граппа (итал. Grappa) – крепкий алкогольный напиток родом из Италии, и относящийся к подтипу бренди. Граппу производят из виноградных отжимок (косточки, стебли, итд) путём перегонки. Крепость граппы от 40 до 55%. После дистилляции, на выходе получают жидкость крепостью порядка 80%, после чего её разбавляют, получая напиток крепостью 40-55%.

Grappa-vinogradnaja-7

Граппа впервые появилась в ХI веке, в итальянском городе Бассано-дель-Граппа, который расположен рядом с горой Граппа, благодаря чему напиток и получил своё название.

Граппа считалась напитком для простолюдинов, у которых нет денег на вино, по этому они из отходов виноделия делали брагу, которую затем дистиллировали. Со временем технология дистилляции была усовершенствована, и качество граппы значительно улучшилось, благодаря чему она перешла в категорию элитных напитков.

Начиная с 1997 года правительством Италии был принят закон, согласно которому граппа стала сугубо итальянским продуктом, который можно производить лишь на территории Италии и только из местного сырья. Таким образом, граппа стала в один ряд с такими территориальными напитками, как: коньяк, текила, шампанское, кальвадос и т. д.

Если не обращать внимания на мелкие отличия в процессе и территорию производства, то граппа – это тоже самое, что и чача в Грузии или бренди Писко в Перу и Чили.

43543

 Классификация и виды граппы

Прежде всего, граппу классифицируют на виды по длительности выдержки:

Giоvane – молодая, свежевыжатая граппа. Это прозрачный вид граппы, с достаточно резким вкусом, похожа на водку. Этот вид граппы на «любителя».

Affinata – эту граппу выдерживают в течение года в дубовых бочках, благодаря чему она обладает золотистым оттенком и мягким вкусом.

Invecchiata или Vecchia – старая граппа, которая подвергается выдержке в дубовых бочках на протяжении 12 – 18 месяцев.

Stravecchia o Riserva – очень старая граппа, срок выдержки этого напитка в дубовых бочках более 18 месяцев.

542342

Так, же граппу делят на виды в зависимости от аромата напитка:

Aromatica – ароматная граппа, которую производят из ароматных душистых сортов винограда. К примеру, виноград Мускат или Проссекко.

Aromatizzata – ароматизированная граппа, в которую для улучшения аромата добавляют несколько капель натуральных ароматических масел.

 Классификация граппы по однородности используемого винограда:

Monovarietale – односортовая граппа, для производства которой используется сырьё только одного сорта винограда, который произрастал на одной территории, а так же собирался в одни сроки.

Отметим, что односортовая граппа делится на подвиды по сорту винограда из которого её делали (Просекко, Каберне, Мускат, Совиньон, Шардоне).

Polivitigno – многосортовая граппа, представляет собой напиток, в процессе производства которого использовалось виноградное сырьё различных сортов винограда, а так же сырья, которое отличатся друг от друга временем, местом сбора, а так же методом выращивания.

Наиболее известными производителями итальянской граппы являются: Antica Distilleria Domenico Sibona, Girolamo Luxardo, Mazzetti,  Bocchino, Gruppo Colativa, Distilleria Bottega, «Alexander», Giori Distillati.

Граппа употребляется, как в чистом виде, так и в составе разнообразных коктейлей, наиболее известными из которых являются: «Граппа Манхеттен», «Итальянская жена», «Венецианский закат», «Клевер», «Цитрус», «Дольче» и другие.

Граппа



Читайте так же:

43543

Что такое граппа, виды граппы

Что такое граппа, виды граппы 5.00/5 (100.00%) 3 Сегодня речь пойдет о таком алкогольном напитке, как граппа, мы расскажем об истории её возникнове
Читать полностью.

vishhnevyiy-samogon-1

Рецепт домашнего Киршвассер (Kirschwasser)

Рецепт домашнего Киршвассер (Kirschwasser) 4.50/5 (90.00%) 6 Киршвассер (Kirschwasser) или как его ещё называют вишнёвый самогон, не очень популяре
Читать полностью.


Бухловед

Алкогольный коктейль «ХОТ СТАУТ»

Водка «Катюша», виды

Коньяк «Старый город» (Stariy Gorod)

Как отличить настоящий коньяк «ANRI» (Анри) от подделки?

Как отличить настоящий коньяк «Манэ» (Mane) от подделки?

Как отличить настоящий коньяк «Фанагория» (Fanagoria) от подделки?

Арцах – тутовая водка (бренди из шелковицы), виды


Поиск

АРХИВ ЗАПИСЕЙ

Подделка или оригинал алкоголя