Что такое вермут. Виды вермута


Что такое вермут. Виды вермута 5.00/5 (100.00%) 2

Вермут – это крепленое вино, которое настаивают на различных целебных травах и кореньях, зачастую добавляют полынь. Ранее для приготовления вермутов использовалось только белое вино, но в последнее время появились вермуты из красного вина.

vermut

Для ароматизации основы вермута используют большое количество разнообразных трав, семян или фруктов, но главной составляющей настоящего вермута является альпийская полынь, в некоторых вермутах доля эссенции доходит до 50 % от всех ароматизаторов. Кроме полыни можно отметить, тысячелистник, мяту и корицу, которых традиционно много в вермутах.

Родиной вермута является Италия, Турин. Рецепт прообраза вермута приписывают Гиппократу. Первоначально, вермут относили к лекарственным средствам, но постепенно, вермут из статуса лекарства перешел в напиток немецкой знати, а затем и французской.

Первое промышленное производство вермута было основано Антонио Бенедетто Карпано  в 1786 году, в итальянском Турине.

За годы существования вермута, технология его производства не особо изменилась. В винную основу, которая, как правило, составляет до 80% от общего объёма ингредиентов, добавляют сироп, экстракт или настой из растительного сырья, спирт, иногда карамель.

После смешивания проводят обработку холодом, и фильтровку, далее напиток отправляется на так называемый отдых.

Как правило, обработка и разлив укладываются в период от 2-х до 12 месяцев.

455

зависимости от того, какое вино используется для производства вермута, а так же от количества, содержащегося в нём сахара выделяют пять видов вермута:

— Secco (dry) – сухой (драй) вермут, содержание сахара 4%;

— Bianco (Бьянко) – белый вермут, содержащий от 10% до 15% сахара;

— Rosso (Россо) – красный вермут, в составе больше 15% сахара;

— Rose (Розе) – розовый вермут, сахар – 10-15%;

— Bitter (Биттер) – крепкий горький вермут.

На данный момент, наиболее известными марками вермута являются Мартини (Martini), Чинзано (Cinzano), Distillerie Stock и Noilly Prat.

Вермут является прекрасным самостоятельным напитком, и в то же время входит в состав множества алкогольных коктейлей. Употреблять вермут можно, как аперитив, так и как дижестив.

Вермут. Виды вермута



Читайте так же:

6b69c85837396060fa4fe357fda13b59

Шампанское «Князь Болконский», виды

Шампанское «Князь Болконский», виды 4.40/5 (88.00%) 5 Российское белое шампанское «Князь Болконский» производится Санкт-Петербургским заводом «Севе
Читать полностью.

3453

Мартини Бьянко (Martini Bianco)

Мартини Бьянко (Martini Bianco) 5.00/5 (100.00%) 6 Мартини «Бьянко» является разновидностью вермута, которая выпускается итальянским брендом с всем
Читать полностью.

A7

«Российское шампанское» «Игристые вина» Санкт-Петербург, виды

«Российское шампанское» «Игристые вина» Санкт-Петербург, виды 4.60/5 (92.00%) 5 Одним из производителей бренда «Российское шампанское» является ЗАО
Читать полностью.


Бухловед

Пиво «Паувел Квак» (Pauwel Kwak), от Bosteels

Безалкогольный Мартини (MARTINI NON-ALCOHOLIC: Martini Vibrante& Martini Floreale)

Алкогольный коктейль «Электрический лимонад»

Водка «Рейн» (Rain), виды водки Rain (Рейн)

Алкогольный коктейль «Немецкие каникулы» (German Vacation)

Ликёр Тиа Мария (Tia Maria)

Алкогольный коктейль «Последнее слово» (Last Word) 


Поиск

АРХИВ ЗАПИСЕЙ

Подделка или оригинал алкоголя


Горячие зимние коктейли