В чём разница между настойкой, наливкой и ликёром?




В чём разница между настойкой, наливкой и ликёром? 5.00/5 (100.00%) 4

Многие любители алкогольных напитков часто путают между собой такие группы алкогольных напитков, как настойки, наливки и ликёры, давайте внесём ясность в чём между ними разница.

nalivka-klubnichnaja

Производство

Прежде всего настойка и ликёр отличаются от наливки процессом производства, если настойка и большая часть ликёров производятся путём мацерации (настаивание, вымачивание), то наливку, как правило делают путём брожения сырья на диких дрожжах. По технологии процесс производства наливки сходен с виноделием.

Сахар

Именно содержание сахара в напитке дополняет отличия в производстве этих напитков.

Наиболее сладкими являются ликёры, содержания сахара в них доходит до 60%, в то время как наливка может содержать до 40% сахара. Наименее сладкими являются настойки, содержание сахара в которых не превышает 30%.

Добавление дополнительных ингредиентов

Наливки делают без добавления дополнительных ингредиентов после брожения, в то время, как настойки и ликёры, после основного процесса настаивания дополняют дополнительными ингредиентами, чаще всего сиропом и водой.

Крепость

Если рассматривать ликёр, настойку и наливку, то наименее крепким напитком среди них является наливка, предельная крепость наливки достигает 12%. Предельная крепость ликёров может достигать 50%. Если же говорить о настойках, то тут максимальная крепость напитка может доходить до 60%, в целом настойки с крепостью выше 50% относят к категории бальзамов.



Читайте так же:

liker-cointreau

Рецепт ликёра Куантро (домашняя версия)

Рецепт ликёра Куантро (домашняя версия) 5.00/5 (100.00%) 4 Французский апельсиновый ликёр Куантро (Cointreau) является достаточно популярным напитк
Читать полностью.

1

Как отличить настоящий ликёр Урдимейстер (Urdimeister) от подделки?

Как отличить настоящий ликёр Урдимейстер (Urdimeister) от подделки?
Читать полностью.

amarula4

Ликёр Амарула (Amarula), виды

Ликёр Амарула (Amarula), виды 5.00/5 (100.00%) 4 Амарула (Amarula) – это сливочный ликёр родом из Африки.
Читать полностью.


Бухловед

Алкогольный коктейль «Русский весенний пунш»

Как отличить настоящую водку ARCTICA (Арктика) от подделки?

Алкогольный коктейль «Брекфаст Мартини»

Рецепт горячего яблочного сидра

Напиток винный газированный MERRILI UP 

Алкогольный коктейль «Фламинго»

Элегантное выдержанное шампанское «Новый Свет», виды


Поиск

АРХИВ ЗАПИСЕЙ

Подделка или оригинал алкоголя

Новогодние алкогольные коктейли
Горячие зимние коктейли