В чём разница между настойкой, наливкой и ликёром?



В чём разница между настойкой, наливкой и ликёром? 5.00/5 (100.00%) 3

Многие любители алкогольных напитков часто путают между собой такие группы алкогольных напитков, как настойки, наливки и ликёры, давайте внесём ясность в чём между ними разница.

nalivka-klubnichnaja

Производство

Прежде всего настойка и ликёр отличаются от наливки процессом производства, если настойка и большая часть ликёров производятся путём мацерации (настаивание, вымачивание), то наливку, как правило делают путём брожения сырья на диких дрожжах. По технологии процесс производства наливки сходен с виноделием.

Сахар

Именно содержание сахара в напитке дополняет отличия в производстве этих напитков.

Наиболее сладкими являются ликёры, содержания сахара в них доходит до 60%, в то время как наливка может содержать до 40% сахара. Наименее сладкими являются настойки, содержание сахара в которых не превышает 30%.

Добавление дополнительных ингредиентов

Наливки делают без добавления дополнительных ингредиентов после брожения, в то время, как настойки и ликёры, после основного процесса настаивания дополняют дополнительными ингредиентами, чаще всего сиропом и водой.

Крепость

Если рассматривать ликёр, настойку и наливку, то наименее крепким напитком среди них является наливка, предельная крепость наливки достигает 12%. Предельная крепость ликёров может достигать 50%. Если же говорить о настойках, то тут максимальная крепость напитка может доходить до 60%, в целом настойки с крепостью выше 50% относят к категории бальзамов.



Читайте так же:

Aperol-home-page-954x440

Ликёр Aperol (Апероль)

Ликёр Aperol (Апероль) 5.00/5 (100.00%) 3 Апероль – это известный итальянский ликёр с легким мандариновым ароматом, который позиционируется, как ап
Читать полностью.

becherovka-homemade-1

Рецепт домашнего ликёра Бехеровка (Becherovka)

Рецепт домашнего ликёра Бехеровка (Becherovka) 5.00/5 (100.00%) 5 «Бехеровка», это один из наиболее популярных ликёров, этот чешский напиток не тол
Читать полностью.

limoncello_sorrento

Рецепт ликёра «Лимончелло»

Рецепт ликёра «Лимончелло» 5.00/5 (100.00%) 3 Лимончелло – это итальянский ликёр на основе лимона, который мы сделаем в домашних условиях.
Читать полностью.


Бухловед

Алкогольный коктейль «ХОТ СТАУТ»

Водка «Катюша», виды

Коньяк «Старый город» (Stariy Gorod)

Как отличить настоящий коньяк «ANRI» (Анри) от подделки?

Как отличить настоящий коньяк «Манэ» (Mane) от подделки?

Как отличить настоящий коньяк «Фанагория» (Fanagoria) от подделки?

Арцах – тутовая водка (бренди из шелковицы), виды


Поиск

АРХИВ ЗАПИСЕЙ

Подделка или оригинал алкоголя