Билд (build) – один из методов смешивания коктейлей, который предполагает создание коктейлей непосредственно в бокале, в котором будет подаваться коктейль.
То есть, при использовании метода смешивания Билд (build) не используются шейкеры или другие промежуточные посудины для создания коктейлей.
Внутри данного метода смешивания есть несколько техник смешивания:
Building (билдинг) – очень распространённая техника, которая используется для создания коктейлей из легкосмешиваемых ингредиентов (крепкий алкоголь, вино, вода, сок). При использовании техники Building (билдинг) все ингредиенты коктейля заливаются поверх льда в бокал для подачи и перемешиваются при использовании ложечки или свизл-стика.
Layering (лэйринг) – наслаивание ингредиентов разной плотности один поверх другого, не перемешивая их между собой. Данная техника используется для создания слоёных коктейлей типа Б-52 или Резаного пива. Ранее данная техника создания слоёных коктейлей называлась — «Pousse-cafe». Для использования техники Layering (лэйринг) помимо знания плотности ингредиентов следует уметь пользоваться барной ложкой.
Muddling (мадлинг) – техника метода смешивания Билд (build) при которой необходимо использовать ягоды, фрукты или овощи, из которых необходимо выдавливать сок или эфирные масла. Главный инструмент, который используется для давки это мадлер (пест).
Flaming (флейминг) – добавляет изящности при подачи коктейлей, она предусматривает поджигание украшения или верхнего слоя напитка. Ярким примером использования техники Flaming (флейминг) является создание коктейля Б-52.
Помимо метода Билд (build) существуют и другие методы смешивания коктейлей:
— Стир (Stir);
— Шейк (Shake);
