Кальвадос марки Шарль де Гранвиль делают путём перегонки сидра, созданного из лучших сортов яблок, которые специально выводились для создания кальвадоса: Биске, Пети Жуа, Бедан, Мартен.
Кальвадос Charles de Granville является напитком высшей категории кальвадосов, к спиртам, входящим в него предъявляются строжайше требования, они должны быть одновременно иметь высокую степень очистки и сохранить при этом ароматность исходного сырья.
После дистилляции наступает процесс выдержки, которая осуществляется в новых или практически новых дубовых бочках малого объёма. Благодаря деликатной выдержке кальвадос получает мягкость и богатство букета. Чем старше напиток, тем более изысканнее его вкус и сильнее аромат в котором ощущаются свежие яблоки. Цвет «постаревшего» кальвадоса приобретает насыщенный «коньячный» цвет.
Виды кальвадоса Charles de Granville (Шарль де Гранвиль)
Кальвадос «Charles de Granville Fine» — обладает светло-золотистым цветом, а аромате ощущается нежная свежесть с карамельными оттенками. В вкусе ощущается фруктовый вкус с тонами ванили.
Кальвадос Charles de Granville Hors d’Age – имеет янтарный цвет с золотистым оттенком. Обладает сложным ароматом, в котором преобладают специи и экзотические фрукты. Вкус фруктовый, в послевкусии ощущаются экзотические фрукты с оттенками специй.
Кальвадос Charles de Granville 25 ans d’âge – напиток медового цвета с золотистым отливом, в аромате чувствуется аромат домашнего компота с оттенками ванили и слив. Во вкусе чувствуется мягкость и элегантность, ощущается вкус фруктового торта со специями. В послевкусии ощущается вкус сушёных абрикос и фиг. Данный кальвадос имеет выдержку 25 лет.
Кальвадос Charles de Granville 30 ans d’âge – имеет янтарный цвет с золотистым отливом, обладает ароматом карамелизованных печеных яблок с добавлением ванили и апельсиновых корочек. Вкус напитка тонки с карамельными тонами, оттенками конфитюра и нежных специй. Имеет длительное послевкусие, в котором чувствуется оттенок кофе. Этот напиток выдерживают не менее 30 лет.
Кальвадос Charles de Granville Millésimés — элитная линейка винтажных кальвадосов, которые постоянно обновляются. Это наиболее дорогие образцы яблочного напитка, каждый из которых уникален и не повторим.
