Ликёр Southern Comfort является продуктом юга США, который впитал в себя его традиции и нравы, а также стал не только символом Нового Орлеана, но и легендой юга Америки.
Создателем ликёра стал Новоорлеанский бармен Мартин Херон, который в 1874 году решил исправить грубый вкус виски. Для этой цели он использовал более чем 100 компонентов, в составе которых были: персики, апельсины, а также ароматные травы.
На выходе Мартин получил ликер, созданный на основе виски с необычно богатым и нежным вкусом, а также отличным фруктовым ароматом. Ликёр был назван «Южный комфорт» (Southern Comfort).
Сперва Мартин создавал в своём баре коктейли на основе Southern Comfort (Саузен Комфорт), а также разливал посетителям бара в чистом виде. Далее начал продавать ликёр в бутылках.
Уже в 1900 году ликёр «Южный комфорт» получил свою первую награду на Всемирной выставке в Париже, после чего в 1904 году был удостоен двух золотых наград Всемирной ярмарки в Сент-Луисе.
Но настоящий бум популярности ликёра Southern Comfort (SoCo) наступил после того, как в 1954 году был опубликован сборник рецептов алкогольных коктейлей на основе данного ликёра.
Со временем, видимо в целях удешевления продукции, из Southern Comfort (Саузен Комфорт) пропал виски, как составная часть, его заменили простым ректификованным спиртом. Пропажу виски из рецептуры ликёра связывают с компанией Brown-Forman, которая с 1974 года являлась владельцем бренда.
В 2016 году права на выпуск Южного Комфорта перешли к Sazerac Company, которая сразу же заявила об изменениях в рецептуре и возвращении в неё виски.
Виды ликёра «Южный комфорт» (Southern Comfort)
«Southern Comfort» Original — это крепкий ликёр, крепость которого составляет 35%. Напиток обладает цветом насыщенного янтаря и богатым ароматом, в котором ощущается ваниль, гвоздика, корица, перец, а также апельсиновый и лимонный мармелад. Вкус напитка яркий с нотками виски, а также тонами засахаренных фруктов и сладких специй, которые превосходно сочетаются с медово-пряным послевкусием.
Southern Comfort Original (Саузен Комфорт) можно употреблять, как в чистом виде, так со льдом или в составе различных алкогольных коктейлей. Наиболее популярными сочетаниями данного ликёра является смешивание с льдом и клюквенным соком. Кроме этого данный ликёр используется в кулинарии. Наиболее популярными коктейлями с данным ликёром являются: коктейль «Южная кола», коктейль «Скарлет О-Хара» (Коктейль Scarlett O’Hara), коктейль «Южный персик» (Southern Peach), коктейль Alabama Slammer, коктейль «Комфорт Манхетен» (Comfort Manhattan), коктейль «Лаймовый ураган» (Lime Hurricane), коктейль «Грязный Никки», коктейль «Буратино», коктейль «Финский завтрак», коктейль «Алабама Слэммер» и другие.
Помимо классического ликёра Southern Comfort Original выпускаются и менее популярные его разновидности, которые приобрести в России весьма проблематично:
Southern Comfort 100 – более крепкая разновидность классического ликёра. Крепость напитка – 50%.
Southern Comfort Lime – ликёр со вкусом лайма и пониженной крепостью до 20%.
Southern Comfort Pepper – 35% ликер с добавлением жгучего перца.
Southern Comfort Cherry — ликер со вкусом вишни и стандартной крепостью для этого ликёра 35%.
Southern Comfort Black – 40% густой ликёр тёмного цвета, ликёр создан для тех кому нравится экстра-полужирный виски.
Ликёр употребляют, как в чистом виде со льдом, так и в составе коктейлей ).
