В данной статье мы поговорим о водке и её видах. Прежде всего, дадим понятие этому напитку.
Водка – это крепкий алкогольный напиток, который не имеет цвета, и получают в результате смешивания спиртов и воды. Допускаются добавление вкусоароматических добавок в незначительных количествах. Как правило, водка имеет крепость – 40%.По решению Международного арбитражного суда, в 1982 году, за водкой из СССР был признан приоритет производства.
Стандартно, в состав водки должно входить только два ингредиента, это вода и спирт, по этому качество водки, прежде всего, определяется качеством этих двух ингредиентов.
Если с качеством воды всё более-менее понятно, то на качестве спирта мы остановимся поподробней.
По российским стандартам водочный спирт может быть пяти видов:
— спирт высшей очистки;
— Базис;
— Экстра;
— Люкс;
— Альфа.
Спиртом с наименьшим качеством является спирт высшей очистки, который делают из смеси свекла, сахара-сырца, картофеля и различных злаков.
Спирты Базис, Экстра и Люкс производят из зерновых с добавлением картофеля, при этом содержание крахмала не должно превышать 60% для спирта Базис и Экстра, и 35% − при производстве спирта Люкс.
Если же говорить о наиболее качественном спирте «Альфа», то для его производства используются только зёрна ржи и пшеницы, при этом полученный спирт проходит самую высокую степень очистки от сивушных масел и различных примесей. Спирт «Альфа» используется для производства наиболее дорогих видов водки.
Виды водки
В зависимости от того, какой спирт используется для производства водки, определяется конечная стоимость продукта. По стоимости выделяют четыре ценовых сегмента водки:
— эконом сегмент;
— среднеценовой или стандарт сегмент;
— премиум сегмент;
— супер-премиум сегмент.
Водка эконом сегмента имеет наиболее низкое качество и производится из спирта имеет высшей очистки, который проходит минимальную фильтрацию.
Водка среднеценового сегмента – эта водка изготавливается из спиртов класса Экстра, который проходит несколько степеней фильтрации, что естественно благотворно сказывается на качестве напитка.
Водка премиального сегмента – это элитный алкогольный напиток, для производства, которого используется спирт «Люкс».
Водка супер-премиум сегмента – элитная водка, производится из спирта класса Люкс или Альфа. Водка, принадлежащая данному сегменту является наиболее дорогой и качественной («Абсолют», «Финляндия», «Смирнофф» итд.).
Так же отметим, что выделяют ещё два вида водок, составу водно-спиртовой смеси:
1. Обыкновенная водка, состоящая из простой водно-спиртовой смеси, без сторонних примесей. Состав этой водки состоит только из спирта и воды.
2. Особая водка, помимо спирта и воды имеет в своём составе вкусовые и ароматические добавки, которые смягчают вкус и придают дополнительный аромат.
Стоит заметить, что водка является одним из наиболее часто подделываемых алкогольных напитков, нередки случаи, когда фальсификат водки содержит такое опасное вещество, как метиловый спирт.
