Торговая марка «Новый Свет» впускает игристые вина произведенные классическим бутылочным способом шампанизации из винограда лучших крымских терруаров.
Линейка шампанского «Новый Свет» условно разделена на 4 уровня одним из которых является элитное шампанское премиум класса.
В данной категории выпускается три вида шампанского:
Российское шампанское коллекционное полусухое белое «Новый Свет. Коронационное» — представляет собой купаж из сортов винограда Шардоне, Пино Фран и Рислинг урожая 1993 года. Крепость находится в пределах от 10,5 до 13%. Рецепт этого игристого вина уходит корнями в 1896 г., когда шампанское «Коронационное» впервые было представлено к императорскому столу, в честь коронации русского царя Николая II. Обладает тёплым янтарным цветом и живым блеском, его пикантная полнота и округлость дополняет длительность послевкусия, заключенного в медово-цитрусовые тона.
Российское шампанское коллекционное брют белое «Новый Свет. Парадизио» — игристое вино, созданное из винограда Шардоне и выдержанное не менее 3-х лет. Своё имя «Парадизио» шампанское унаследовало от старинного названия посёлка Новый Свет. Данное игристое вино создано по особой рецептуре, инкогнито поданное в 1900 году на Всемирной выставке в Париже, получило высшую оценку дегустационной комиссии и впервые в истории крымского виноделия завоевало Кубок Гран При. Компания «Новый Свет» начала выпускать этот напиток в 2000 году. Цвет вина бледно-соломенный с благородным золотым блеском. Аромат характеризуется доминирующими оттенками белых полевых цветов. Во вкусе чувствуется идеальный баланс минимальности и свежести.
Российское шампанское коллекционное экстра брют белое «Новый Свет. Кюве» — игристое вино из купажа белых сортов винограда, выдержанное не менее 3-х лет и обладающее крепостью от 10,5 до 13%. Вино создано из лучших европейских сортов винограда – алиготе, шардоне, пино нуар, рислинг рейнский, которые собирают в предгорной «Крымской Шампани». Цвет напитка светло-соломенный с живым блеском и цветочным ароматом, в котором ощущается аромат цветущего винограда и полевых цветов. Вкус свежий, легкий, с характерными тонами минеральности. Идеально сочетается с белым мясом, твёрдыми сырами и морепродуктами.
