Ликёр Крем де Кассис (Crème De Cassis)

Crème De Cassis – то известный французский смородиновый ликер, который зародился в городе Дижон (Бургундия).

Его появление связано с двум местным купцам, владелец местного кафе «Огюст» Дени Лагуту и производителю алкоголя Клоду Жоли.

В 1841 году Дени Лагуту  и Клоду Жоли отправились в Париже, а после возвращения придумали крем-ликёр, который создавался на основе мацерации ягод черной смородины в спирте, с добавлением сахара.

creme-de-cassis-2

Популярность этого ликёра подчёркивает, то что Крем де Кассис считался любимым напитком Эркюля Пуаро.

 

На данный момент производством ликёра Crème De Cassis занимается несколько производителей, в зависимости от чего крепость ликёра может варьироваться от 17 до 20 градусов.

Крем де Кассис  производится из ягод чёрной смородины путём настаивания на бренди.

88ab0917aaad5856155bf50ebab89d8d_i-662

Ликёр обладает тёмно-красным цветом и достаточно высокой сладостью.

Данный ликёр наиболее часто используется в качестве аперитива, а также используется в различных алкогольных коктейлях.

Наиболее популярными коктейлями с ликёром Крем де Кассис являются коктейли «Каньон Красной Скалы», «El Diabolo», «Кир», «Тирамису», «Absinth Sunset», «Apollo».

Популярность данного ликёра подтверждается массой домашних рецептов ликёра, которые позволяют воспроизвести этот напиток в домашних условиях. Вот один из таких рецептов.

Читайте также:
Ликёр American Honey
Бухловед
Пробовали? Поделитесь впечатлениями: