Завод шампанских вин «Новый Свет», является государственным унитарным предприятием Республики Крым и входит в сферу управления Министерства сельского хозяйства республики Крым.
Линейка шампанского «Новый Свет» разделена на 4 уровня одним из которых является категория «Благородная классика» с выдержкой не менее 3-х лет.
В данной категории выпускается четыре вида шампанского:
Российское шампанское коллекционное экстра брют белое «Новый Свет» — купаж премиального шампанского из белых сортов винограда алиготе, шардоне и рислинг рейнский, выращенных на каменистых почвах Севастольской и Бахчисарайской зоны Крыма. Крепость напитка составляет 10,5 – 13%. Цвет шампанского светло-соломенный с легким изумрудными бликами и завораживающим ароматом цветущей виноградной лозы. Вкус тонкий, освежающий, с целым комплексом ароматов – с оттенками яблок, белых цветов. Отлично сочетается с твёрдыми сырами, форелью и моллюсками.
Российское шампанское коллекционное брют белое «Новый Свет» — купаж белых сортов винограда шардоне, рислинга рейнского и алиготе, крепостью 10,5 – 13%. Цвет — светло-соломенный с заметным изумрудным полутоном. Аромат весеннего цветения сада и полевого разнотравья. Питкое вино с лёгкими тонами дикой черешни. Прекрасно подходит под дичь, птицу или фрукты.
Российское шампанское коллекционное сухое белое «Новый Свет» — купаж белых сортов винограда – шардоне, алиготе и реслинга рейнского с доминантном шардоне. Цвет вина бледно-лимонный с золотистыми отблесками. В аромате переплетаются яблочно-лимонные нотки с оттенками тропических фруктов. Вкус сохраняет лёгкую минимальность почв «Крымской Шампани». Хорошо подходит под морепродукты. Крепость вина 10,5 – 13%.
Российское шампанское коллекционное полусухое белое «Новый Свет» — шампанское, созданное ещё в СССР, состоящая из купажа белых сортов винограда: пино нуар, алиготе, шардоне и рислинг рейнский. Крепость напитка – 10,5 – 13%. Характеризуется светло-соломенным цветом и плодово-фруктовым ароматом. Вкус мягкий, сбалансированный с медовыми нотками, тонами жёлтых лепестков цветущего подсолнечника. Полусухое вино составит замечательный тандем с десертами из ягод и мороженым. Прекрасно подходит на роль аперитива на праздничном столе.
