Sauza – известная марка текилы, которую многие мексиканцы считают эталоном качества этого напитка.
Это одна из наиболее старейших марок, которая по своей популярности в мире идёт сразу за известной «Ольмекой».
Одной из изюминок текилы данного бренда является её сладковато-карамельный привкус, который прекрасно дополняет традиционные вкусовые оттенки текилы.
Многие заслужено считают, «Саузу» наилучшей текилой для новичков, именно с этого бренда советуют начинать своё знакомство с миром текилы.
Компанию «Sauza» основал дон Сенобио Сауза из Мехико, который в 1858 году перебрался из столицы Мексики в город Текила. Сауза решает заняться производством алкоголя, сперва сконцентрировавшись на мескале, но затем сменил акцент в пользу местного напитка – текилы.
Отправной точкой для текилы «Сауза» стал 1873 год, именно в этом году впервые появилась текила этого бренда, для производства которой был специально приобретена дистеллерия La Antigua Cruz (позже La Preservancia).
Сенобио Сауза стал первым мексиканским производителем, который занялся экспортом текилы в другие странны.
После смерти Сенобио, его компания перешла к его сыну Эладио, а затем и к внуку Франциско Хавьеру.
На сегодняшний день Sauza продолжает оставаться компанией, ориентированной на экспорт, которая продолжает увеличивать свои продажи за пределами Мексики.
Виды текилы Sauza (Сауза)
На данный момент Sauza выпускает шесть разновидностей своей текилы:
— Sauza Blanco – молодая текила, которая разливается без предварительной выдержки. Имеет ярко выраженный вкус агавы, с привкусом перца, в аромате ощущаются цитрусы с нотками белого перца. Первый вкус — слегка обжигающий, с перчинкой, который впоследствии согревает. Sauza Blanco пьют в чистом виде и со льдом, а также используют в качестве ингредиента для разнообразных коктейлей.
— Sauza Silver – бесцветная, прозрачная текила, с яркими нотками сочной агавы и перца. Этот вид текилы разливается без предварительной выдержки. Во вкусе ощущаются оттенки агавы, дуба, перца, и тона грейпфрута. В послевкусии можно ощутить миндаль. Аромат этого вида текилы характеризуется оттенками жасмина, агавы и зелёного яблока, с лёгким дополнением белого перца и цитрусовых. В текиле «Sauza» Silver часть спиртов из голубой агавы составляет как минимум 51%. Пьётся этот вид текилы, как в чистом виде, так и в составе коктейлей, таких как «Маргарита» или «Текила санрайз».
— Sauza Gold – это золотистая текила крепостью 40%, которая в отличии от двух предыдущих видов текилы подвергается выдержке. Выдержка золотой «Сауза» проходит в бочках из белого дуба в течении года. В итоге производитель получает напиток золотистого цвета, обладающий вкусом агавы с оттенком карамели и пряно-фруктовым ароматом. У этого вида текилы чувствуется длительное согревающее послевкусие с нотками тропических специй. Sauza Gold прекрасна в чистом виде, с солью и лаймом, а также хорошо сочетается в разнообразных коктейлях.
— Sauza Conmemorativo – это элитная текила класса «люкс», которую выдерживают в дубовых бочках в течении 4-х лет, в результате чего текила приобретает светло-золотой цвет. Этот вид текилы обладает насыщенным мягким вкусом с карамельным оттенком, в аромате сочетаются тона изюма и восточных сладостей, также чувствуется дуб. Текилу Sauza Conmemorativo рекомендуют пить только в чистом виде.
— Sauza Hornitos – текила премиум-класса, которая в состав которой входит 100% сок голубой агавы. Выдерживают этот напиток в течении нескольких месяцев, после чего текила приобретает мягкий, медово-агавовый вкус. Пить эту текилу рекомендуют исключительно в чистом виде.
— Sauza Tres Generaciones – это текила суперпремиум-класса на 100% состоящей из сока голубой агавы. Крепость напитка – 38%.
Этот вид текилы подвергают тройной дистилляции. Рецептура этой линейки была разработана к столетию «Sauza» в 1973 году.
Текилу этой линейки делают трёх видов:
— Platos, без выдержки;
— Reposado, выдержка в течении 4 месяцев;
— Añejo, текила с выдержкой 8 лет.
