Что такое IBU в пиве?

International bittering unit (IBU) – международная единица горечи. Величина горечи пива, которая происходит от хмеля и выражается в единицах IBU.

Единица IBU показывает содержание в пиве частей горьких кислот, которые содержатся в хмеле.

Стоит отметить, что хмелевая горечь и соответствующая ей величина IBU отличается от горечи, которую придает пиву жареный солод.

Значение IBU является такой же важной характеристикой пива, как и его плотность, и показатель количества содержания алкоголя.

На данный момент пивом с рекордным IBU является продукт американской пивоварни «Dogfish Head Craft Brewery», которая под руководством Сэма Калладжионе создала пиво «Hoo Lawd» с горькостью в 658 IBU.

 

Горечь пива IBU

Читайте также:
Что означает плотность пива?
Бухловед
Пробовали? Поделитесь впечатлениями: