Одной из популярных разновидностей ликёра являются шоколадные ликёры, именно о том, как самому в домашних условиях сделать этот ликёр и пойдёт речь в этой статье.
Для приготовления домашнего шоколадного ликёра нам потребуются следующие ингредиенты:
— 100 гр. чёрного шоколада;
— 750 мл коньяка (можно заменить на водку);
— 500 гр. сахара;
— 200 мл молока;
— 200 мл воды;
— ваниль.
Рецепт приготовления шоколадного ликёра
Сперва нам необходимо натереть шоколад на мелкой тёрке, после чего высыпать его в банку, куда так же добавить немного ванилина и коньяка (или водка). Теперь закрываем банку крышкой, после чего взбалтываем и ставим в тёмного место на 7 дней, ежедневно встряхивая банку.
Спустя 7 дней в банку добавляем специальный молочный сироп. Молочный сироп готовят путём смешивания 200 мл молока, 200 мл воды и 500 гр. сахара. Данную смесь ставим на лёгкий огонь, до растворения сахара, после чего огонь повышают и немного уваривают сироп.
Остывший сироп смешивают с шоколадным настоем, после чего смесь закрываем крышкой и ставим в тёмное место на 2 недели (ежедневно необходимо взбалтывать).
После настаивания, наш ликёр слегка нагреваем в водяной бане, после чего фильтруем и ставим отстояться на 5 дней.
Через 5 дней наш шоколадный ликёр готов. Хранить этот ликёр необходимо в холодильнике.
